کارشناسان اعلام کردند که با گنجاندن روغن های مفید، خشکبار، سویا، فیبرها، جو و مواد غذا یی حاوی استانول ها و استرول ها در رژیم غذا یی می توان سطح کلسترول خون را در مدت سه ماه به اندازه 20 درصد کاهش داد.
رژیم گیاه خواری اگر صحیح انجام شود می تواند بسیار سالم باشد و خطر بیماری های قلبی را كاهش دهد. گیاه خواری برای افراد مبتلا به دیابت و سرطان بسیار مفید است. برای حفظ تعادل و دریافت مواد لازم بدن، دقت در قرار دادن انواع مختلف مواد غذا یی در رژیم گیاه خواری ضروری است.
غذا هایی که فضانوردان در خارج از اتمسفر زمین مصرف می کند باید به دقت توسط متخصصان پزشکی فضایی انتخاب و با روش‌های ویژه تهیه و بسته بندی شوند تا علاوه بر سلامت جسمی سلامت روانی آنها را نیز ارتقا بخشد.
سس، مایع غلیظی است که برای طعم دادن به انواع غذا ها به کار می‌رود. اصل لغت سس، فرانسوی است که خود ریشه لاتین دارد. سس‌ها انواع بسیاری دارند؛ از سس مایونز و کچاپ گرفته تا سس باربیکیو و فلفل که هریک با غذا یی خاص مصرف می‌شوند...
یکی از بهترین منابع سلنیوم است. سلنیوم یکی از مواد معدنی لازم برای سلامت پوست و موی سر است. گردو دارای امگا-۳ و اسید آلفا لینولئیک است که به نرمی مو کمک می کنند. بادام، گردو و پسته منابع غنی روی هستند. کمبود روی منجر به ریزش غیر طبیعی موها می شود.
برخی کپک‌ها موادی به نام «مایکوتوکسین» یا «سموم قارچی» از خود ترشح می‌کنند و این سموم هیچ طعم و مزه و بویی ندارند که اگر به صورت مستمر از چنین غذا هایی استفاده کنید، چندین سال بعد دچار بیماری‌هایی مانند سرطان‌های کبد می‌شويد.