رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: با توجه به گرانی گوشت و مرغ و جایگزینی قارچ پیش بینی می‌شود که سرانه مصرف این محصول پروتئینی ۳۰ تا ۳۵ درصد افزایش یابد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان گفت: اصفهان با دارا بودن ۵۶۳ هزار هکتار اراضی کشاورزی معادل ۵ درصد از مساحت استان و سه و نیم درصد از اراضی کشاورزی کشور را به خود اختصاص داده است.
رئیس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: با وجود ویتامین بالای قارچ خوراکی، مصرف روزانه ۱۰۰ گرم این محصول در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی دارد.