سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی گفت: قارچ شیتاکه در ایران یک گونه جدید محسوب می‌شود و کشت آن هنوز به اندازه کافی فراگیر نشده، در مقابل هم اکثر مردم درباره خواص خوراکی و دارویی آن اطلاع ندارند. این قارچ دارای آنتی‌اکسیدان است.
دبیر انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ گفت: امسال برآورد می شود که در صورت استفاده حداکثری از ظرفیت واحدهای پرورش، تولید قارچ به ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزارتن تا پایان سال برسد.
رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: سال گذشته ۱۹۵ تا ۲۱۰ هزارتن قارچ در کشور تولید شد که امسال پیش‌بینی می‌شود تولید این محصول از ۲۲۰ هزارتن عبور کند.
مدیر جهادکشاورزی بستان آباد گفت:این شهرستان با تولید سالانه ۱۲۰۰ تن قارچ خوراکی رتبه اول تولید این محصول را در استان آذربایجان شرقی به خود اختصاص داده است.
مهدی رجبی قیمت هرکیلو قارچ سرمزرعه را ۴۵ تا ۵۰ هزار تومان اعلام کرد و گفت: اکنون هر کیلو قارچ با نرخ ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان باید به دست مصرف‌کننده برسد و عرضه با قیمت بالاتر گرانفروشی است.