رییس انجمن صنفی قارچ با بیان اینکه متوسط مصرف قارچ در دنیا 2.5 کیلو است، افزود: براساس آخرین آمار سرانه مصرف قارچ در کشور ما 1.3 کیلو گرم اعلام شده است.
بر اساس گزارشات موجود، ایران هشتمین تولید کننده قارچ در جهان به شمار می رود، لذا علی‌رغم برخورداری از چنین جایگاه ویژه‌ای،همچنان شاهد وجود موانعی جدی در مسیر تسهیل صادرات این محصول هستیم.
رئیس انجمن تولیدکنندگان قارچ ایران گفت: اگر تولیدکنندگان بتوانند از فرصت پیش آمده به خوبی استفاده کنند و جای پای خود را در بازار روسیه محکم کنند دیگر دغدغه نوسانات قیمت ها را نخواهند داشت.
با توجه به محدودیت منابع آبی و در آمد زا بودن زعفران در تمامی نقاط کشور که با استقبال زیاد افراد مواجه بوده تا مقاومت صنایع لبنی که حاضر به افزایش قیمت ها نیستند و لازم است که دولت از دامداران حمایت کند.