همانطور که پزشکان توصیه می‌کنند مصرف گیاهان خاصیت دارویی فوق العاده دارد این در حالی است که زعفران نیز همانند سایر گیاهان خاصیت دارویی و ضد افسردگی دارد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان اردبیل گفت :امسال در هشت شهرستان این استان زعفران کشت می شود همچنین حدود ۷۲ تن پیازچه در بین کشاورزان استان توزیع شده است.
رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران خراسان رضوی گفت: با توجه به اینکه بخش زیادی از محصولات تولیدی استان صادراتی است با تعطیلی بازار اروپا به دلیل کریسمس، بازار داخلی در حال استراحت است.
با توجه به محدودیت منابع آبی در استان کرمان، با تغییر الگوی کشت، محصولاتی همچون زرشک و زعفران ، گل محمدی و عناب علاوه بر ایجاد درآمد، اشتغالزایی و صادرات، جایگزین مناسبی برای محصول پسته هستند و از این‌رو کشاورزان کویر از این مهم به خوبی استقبال کرده‌اند.
ایران بزرگترین تولید کننده وصادر کننده زعفران در دنیا است.گسترش صادرات زعفران با توجه به مزیت نسبی این محصول ، ارز آوری قابل توجه واهمیتی که زعفران از نظر تولید ،سطح زیرکشت ،اشتغالزایی وقابلیت توسعه صادرات دارای اهمیت فراوانی است .