کشک یکی از فرآورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از کره گیری باقی می ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می شود.
فلور روده انسان حاوی انواع بسیاری از باکتریها است. بسیاری از این باکتریها برای گوارش بهینه غذا مفیدند. دسته‌ای از این باکتریها که به باکتریهای پروبیوتیک معروف هستند.
دکتر بصیری گفت: تحقیقات نشان داده که میزان اگزالات ادراری در ایرانیان بر عکس دنیا چند برابر است که همین امر باعث ایجاد سنگ کلیه از نوع اگزالاتی در ایرانیان شده است.
آریایی نژاد گفت: با توجه به پایین بودن سرانه مصرف شیر در کشور ضرورت دارد سال تحصیلی جدید با توجه ویژه در زمینه توزیع این ماده لبنی به دانش‌آموزان آغاز گردد.