برطبق نتایج برخی از مطالعات، خوردن منظم و روزانه میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله گرفتگی عروق قلب را تا حدود ۳۰ درصد کاهش دهد.
سبزیجات میراث، سبزیجات ی هستند که برای مصرف عمومی کاشته نمی شوند و به عموم مردم فروخته نمی شوند. قوانین بعضی کشورها مانند بریتانیا، فروش سبزیجات ی که در لیست ملی آن کشور نباشد را ممنوع کرده است. برخی از گونه های این گیاهان به صدها و شاید هزاران سال پیش برمی گردند. برای مثال قدیمی ترین نوع هویج به افغانستان تعلق دارد و اصلاً نارنجی رنگ نبوده است.
کارشناس مسئول برنامه ثبت سرطان معاونت امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: رژیم‌های غذایی حاوی مقادیر فراوان میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان شایع روده را تا حد زیادی کاهش دهد.