حساب دل مرغ از جگر آن جدا است. دل مرغ ، منبع خوبی برای دریافت پروتئین و آهن محسوب می‌شود و اسید فولیک هم دارد. این عضو اندرونی، مشکل خاصی ندارد و می‌توان آن را مصرف کرد اما مصرف جگر مرغ ، چندان توصیه نمی‌شود.
ارزش غذائی پروتئین گوشت (گوشت سفید و قرمز) نسبت به پروتئین گیاهی بیشتر است، چون مقدار زیادی از اسید آمینة‌های ضروری برای حفظ سلامتی بدن را داراست و به همین دلیل هم بیرون از یخچال خیلی زود فاسد می‌شود.
مدیر طیور سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: نوسان قیمت نهاده ها و قیمت گوشت مرغ و همچنین عدم توسعه یافتگی سالن های پرورش مرغ در استان را می توانیم از مهم ترین مشکلات تولیدکنندگان گوشت مرغ قلمداد نماییم.
مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی استان در این ارتباط گفت: با توجه به کاهش قیمت مرغ در چند هفته اخیر و به منظور حمایت از تولید کنندگان، شرکت پشتیبانی امور دام آمادگی خرید مرغ را دارد.