کبد می‌تواند کلسترول را از خون بردارد یا آن را تولید و به درون خون بریزد. مقدار زیاد کلسترول ال‌دی‌ال با بیماری‌های کرونری قلب در ارتباط است و به آن «کلسترول بد» گفته می‌شود. اما می‌توان با خوراکی‌هایی خاص به جنگ کلسترول رفت.
کبد به عنوان یکی از اعضای حیاتیِ بدن حدود ۵۰۰ وظیفه مهم دارد که از بین بردن تمام سموم بدن، پاکسازی دارو‌ها از بدن و متابولیسم تمام مواد غذایی از جمله وظایف آن است.
یک متخصص تغذیه گفت: برخی از جراحی‌های شکم مانند برداشتن کیسه صفرا، برداشتن قسمتی از روده یا معده، مصرف بعضی از دارو‌های خاص مانند هورمون استروژن، کورتون استروئیدها، آمیودارون، تاموکسی فن والپروات سدیم نیز از علل زمینه‌ساز کبد چرب هستند.
نتایج یک پژوهش داخلی که در خصوص راهکاری برای رفع کبد چرب انجام شده، نشان می‌دهد که استفاده از عصاره سه گیاه دارویی مختلف می‌تواند موجب بهبود این عارضه فراگیر شود.