کبد چرب ، عارضه‌ای است که در پی آن چربی در بافت کبدی تجمع پیدا کرده و در صورت عدم درمان، سیروز کبدی را در پی خواهد داشت. در این میان برخی هورمون‌های خاص در جلوگیری از ایجاد کبد چرب نقش دارند.
شاید تصور عموم مردم بر این باشد که چربی خون، فشار خون بالا، دیابت و کبد چرب بیماریهای خاص بزرگسالان است، ولی تحقیقات به عمل آمده، عکس این مسئله را ثابت می‌کند!
افزایش چربی‌های خون مثل کلسترول و تری گلیسرید می‌توانند منجر به بروز کبد چرب شوند. اختلال در میزان چربی‌های خون اغلب در افراد چاق و با سابقه بیماری دیابت شیوع دارد ولی گاهی در افراد لاغر نیز افزایش چربی‌های خون مشاهده می‌شود.
بیماری کبد چرب در اثر رسوب چربی در کبد عارض می‌شود در صورت عدم درمان، رسوب چربی در کبد می‌تواند به التهاب و ایجاد فیبروز کبد و سفتی کبد منجر شود روشی که میزان چربی کبد را تعیین کند نقش بسیار موثری در نحوه درمان کبد چرب دارد.
واریس عروق مری بدون علامت است بیمار ناگهان دچار خونریزی می‌شود و به بیمارستان مراجعه می‌کند و بعد از انجام آندوسکوپی تشخیص پزشک واریس عروق مری خواهد بود.
چاقی معضلی است که در جوامع امروز از جمله کشور ما افراد زیادی درگیر آن هستند انواع رژیم‌های کاهش وزن از دید طب سنتی می‌تواند بسیار اثر بخش باشد مشروط بر اینکه فرد تحت معاینه دقیق قرار گیرد.
برخی از آمارها نشان می‌دهند که حدود 50 تا 60 درصد موارد کبد چرب در جوامع مختلف، مربوط به زنان و حدود 40 تا 50 درصد موارد این بیماری مربوط به مردان است.
تجمع چربی در کبد می‌تواند به مرور زمان ایجاد التهاب و تشکیل باندهای فیبروز نماید، در صورت عدم درمان و بهبودی، کبد چرب می‌تواند به سمت نارسایی کبد و سیروزکبدی (تشکیل بافت فیبروز درکبد) پیشروی نماید.
محققان دانشگاه ایلی نویز در مطالعات اخیر خود پی بردند که پروتئین سویا، تجمع چربی و تری گلیسریدها را در کبد افراد چاق به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می دهد.
کبد چرب درمان پذیر است و معمولا نشانه و علامتی نداشته و منجر به آسیب همیشگی و برگشت نا پذیر نمی‌شود اما در شدید ترین حالت کبد چرب ، فرد دچار نارسایی کبدی می‌شود.
بی شک منشاء بسیاری از امراض و بیماری، عدم رعایت رژیم غذایی درست و مصرف نابجا و زیاد از حد برخی گروه‌های غذایی است. بنابراین با رعایت رژیم غذایی سالم، می توان از بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله کبد چرب ، جلوگیری کرد.
دوران بارداری یکی از حساس‌ترین و مهمترین دوران زندگی است و مراقبتهای ویژه‌ای را می‌طلبد. یکی از مراقبت‌ها در طی بارداری جلوگیری از ابتلا به کبد چرب است که در صورت ابتلا مشکلات زیادی برای خانم باردار به وجود می‌آید.
درصد قابل توجهی از مردم کشورمان به دلیل سبک زندگی جدید و عدم تحرک دچار بیماری سندروم متابولیسم یا کبد چرب هستند که ناشی از نوع زندگی و غذاهای مصرفی آنان میباشد.