به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه کیک کره ای را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک کره‌ای
۱ تخم مرغ ۶ عدد
۲ آرد ۲ لیوان
۳ بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
۴ وانیل ۱ قاشق چای خوری
۵ شکر ۳۵۰ گرم
۶ کره ۱۲۵ گرم
۷ آب جوش ۱ قاشق غذا خوری
۸ پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

زرده و سفیده رو از هم جدا می‌کنیم. می‌تونین دونه دونه توی دو تا کاسه زرده رو از سفیده جدا کنید.

سفیده رو می‌زنیم تا به مرحله سافت پیک برسیم (سافت پیک یعنی اینقدر بزنید تا سفید و ابری شه).

بیشتربخوانید

• آموزش آشپزی؛ از مرجو خورش و پکوره هندی تا خوراکی‌های خوشمزه با پوست هندوانه + تصاویر

زرده و شکر و آب جوش رو مخلوط کنید.

یک و نیم لیوان شکر بریزید، اینقدر هم بزنید تا یک کرم یکدست و کرم رنگ بدست بیارید.

وانیل رو هم اضافه می‌کنیم. این وانیلی که من اینبار استفاده کردم اسانس کره و وانیله.

کره باید به دمای اتاق رسیده باشه کره رو هم اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

مخلوط زرده رو به سفیده اضافه می‌کنیم.

اگه دستتون کنده و طول میکشه تا همه اینکارا رو انجام بدید بهتره که پره همزن رو بشورید و خوب خشک کنید و تازه الان سفیده‌ها رو هم بزنید. چون سفیده وقتی میمونه دوباره بافتش متلاشی میشه و آب میندازه.

آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه می‌کنیم.

فقط به اندازه‌ای که آرد با مواد مخلوط شه مواد رو هم بزنید.

حالا قالب رو چرب کنید دو سوم مایع کیک رو درون قالب می‌ریزیم بعد کاکائو رو روی باقی مخلوط الک می‌کنیم (البته اگه می‌خواید که کیکتون دو رنگ باشه) بعد به آرامی مایع کیک کاکائوی رو هم داخل قالب بریزید بچه‌ها زیادی مخلوطش نکنید که کل کیکتون کاکائویی میشه!

به مدت یک ساعت توی فر قرار میدیم. واسه قالب رینگی ممکنه زمان پخت ۵۰ دقیقه باشه پس اگه از قالب رینگی استفاده می‌کنید ۵۰ دقیقه به بعد دیگه چکش کنید تا کیکتون نسوزه.

بعد از پخت میذاریم کیک سرد شه و به راحتی از قالب جداش می‌کنیم.

بافت کیک کاملا اسفنجی و نرمه و درسته که اسمش کیک کره ایه، ولی اصلا کیک چربی نیست.

**نکات طلایی برای پخت بهتر کیک کره‌ای:

نکته ۱: فر را ۲۰ دقیقه قبل از شروع کار روشن نمایید تا گرم شود.

نکته ۲: برای اینکه کیک پف کند آرد و بکینگ پودر را ۲ تا ۳ بار الک کنید.

نکته ۳: اگر ته قالب را چرب کنید، از ته گرفتن کیک جلوگیری می‌شود.

نکته ۴: درب فر را در ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابد.

نکته ۵: پس از گذشت ۵۰ دقیقه می‌توانید آن را با یک خلال دندان تست کنید، اگر به خلال، موادی از کیک نچسبید یعنی کیک شما آماده است.

منبع: کیک یار

انتهای پیام/