به گزارش باشگاه خبرنگاران
کرمانشاه
مدیر هماهنگی مرکز رشد
کشاورزی پارک علم و فناوری جهاددانشگاهی کرمانشاه گفت : در این کارگاه ابتدا شرکت کنندگان با
مبانی ارزش غذایی زیتون و ارقام این گیاه آشنا شدند و سپس با جزئیات فنی شیرین
سازی و تلخی گیری زیتون، نحوه آماده سازی فرآوری زیتون شور و پرورده و نیز تهیه
انواع ترشیجات با استفاده از این محصول غذایی و همچنین مبانی نظری و عملی روغن
گیری زیتون آشنا شدند.
خوش خوی افزود: این افراد با گذراندن این
دوره کاملا" عملی، توانایی تولید محصولات غذایی متنوع از این گیاه با ارزش
بومی منطقه زاگرس را به دست آوردند و در سال پیش رو با توجه به برداشت زیتون از
باغات استان، این واحدهای فناور در جهت فعال سازی کارگاه های صنایع تبدیلی
توانایی تولید و فرآوری محصولات غذایی متنوع را از این گیاه خواهند داشت.
وی عنوان کرد : امید
است با توجه به سطح زیر کشت زیتون در استان، سود اقتصادی مناسبی از این صنایع به
فعالان این بخش برسد و با حمایت و تشویق سازمان های مرتبط با این بخش این صنعت
در استان رونق پیدا کند./س
