ساعدی متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار علمي باشگاه خبرنگاران گفت: قند اصلی شیر لاکتوز می باشد این قند باید در دستگاه گوارش شکسته شود و به دو قند دیگر به نام گلوکز و گالاکتوز تبدیل شود.
 
وی افزود: این قندها جذب شدنی هستند عملکرد متابولیکی خودشان را انجام می دهند.

وی عنوان کرد: در تمامی افراد آنزیمی وجود دارد برای شکستن این آنزیم ها ولی در برخی از افراد آنزیمی به نام لاکتاز وجود ندارد و باعث می شود این افراد لاکتوز را در دستگاه گوارشی بشکنند و زمانی که توان شکستن این آنزیم را ندارند، قطعا لاکتوزی که در شیر وجود دارد به صورت اولیه باقی می ماند.

وی خاطرنشان کرد: لاکتوز موجود در شیر به دلیل اینکه قابل جذب نیست باعث بروز مشکلات دستگاه گوارشی مثل اسهال، دردهای شکمی می باشد که باعث افزایش حرکات دستگاه گوارشی می شود و در این صورت است که تحمل این مشکلات برای افراد سخت است./ع2