مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C به ویژه میوه‌ها و سبزی‌ها، می‌تواند جذب آهن را در بدن حدود دو تا سه برابر افزایش داده و به ویژه در کودکان به بهبود سرعت رشد آنها کمک کند.
براساس آمارهای سازمان بهداشت جهانی، در حال حاضر بیش از یک چهارم جمعیت دنیا از بیماری کم‌خونی رنج می‌برند و علت اصلی این بیماری تغذیه نادرست مردم جوامع مختلف است.
برخلاف بسیاری از تصورات و باورها مصرف چای به همراه غذا و یا بلافاصله پس از صرف غذا، موجب بروز کمبود آهن در بدن شده و در نتیجه احتمال کم خونی را تا حدود 30 درصد افزایش می‌دهد.
مطالعات اخیر نشان می‌دهد در صد قابل ملاحظه‌ای از کم خونی ها در جوامع مختلف، ناشی از ابتلا به آلودگی‌های انگلی است و این موضوع در کودکان نمود بیشتری دارد.
دکتر فاطمه نادعلی گفت: بر خلاف آنچه تصور عموم است و اکثر خانم های ایرانی تصور می کنند دچار کم خونی هستند آمار مبتلایان به کم خونی در کشور کم و فقط 20 درصد است.
معضل امروز اکثر جوامع از جمله کشور ما گرسنگی شکم‌ها نیست بلکه مشکل جدی ریز مغذی‌هایی است که وجودشان برای ادامه حیات سلامت ضروری است. از جمله مهمترین این ریز مغذی‌های آهن است که فقر سلولی آن طی طولانی مدت صدمات جبران ناپذیری را در افراد ایجاد می‌کند.