انواع خوراکی‌های دودی مانند ماهی، برنج، گوشت، سوسیس، کالباس، سس و پنیرهای دودی حاوی مواد شیمیایی مختلفی همچون هیدروکربن‌ها هستند که می‌توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.
فوق تخصص خون، سرطان و پیوند مغز استخوان با اشاره به اینکه سرطان فقط برای یک سوم بیماران بازگشت پذیر است، گفت: مصرف کنسرو و ماهی دودی سرطان معده را در ایران افزایش داده است.