رییس مرکز تحقیقات زیتون کشور گفت: روغن زیتون خوب باید بوی میوه یا برگ زیتون را داشته باشد و در ابتدای زبان مزه شیرین و در انتهای زبان کمی احساس سوزش ایجاد کند.
برخی چربی‌ها می‌توانند بر مغز اثر گذاشته و مانع از صدور فرمان چاقی شوند از جمله این نوع چربی‌ها می‌توان به اسیدهای پالمیتیك كه در كره و پنیر موجود هستند، اشاره كرد.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی مازندران از توسعه و ساخت باغ زیتون در سطح 152 هکتار و انجام عملیات اصلاحی باغات زیتون در سطح 200 هکتار از باغات زیتون استان خبر داد.