کاسنی یکی از گیاهان دارویی موثر است که در انواع مختلف در طبیعت وجود داشته و همه اجزای آن خواصی بسیار مفید برای بدن دارد، البته اگر به اعتدال مصرف شود. کاسنی و عرق کاسنی ، از دیرباز در میان ایرانیان جایگاه و منزلتی خاص داشته و همه مادربزرگ‌ها، در میان تمام شیشه‌های عطر و ادویه در مطبخ خانه‌هایشان، یک قرابه کوچک، عرق کاسنی را در کنار شاتره، گل گاوزبان، نعناع و ... نگه‌داری می‌کردند.
در صورتیکه وجود چربی در کبد بیشتر از 5 تا 10 درصد وزن کل کبد باشد، فرد دچار بیماری کبد چرب شده که فرد با استفاده از آب لیمو، عرقیات گیاهی می‌تواند بیماری خود را درمان کند.
بیماری کبد چرب یک بیماری خاموش است و پیشگیری از ابتلا به آن از جمله اولویت‌ها قرار می‌گیرد، در واقع با مصرف برخی دمنوش‌ها نیز می‌توان با کبد چرب خداحافظی کرد.
کشت و کار این گیاه از دوران باستان جهت مصرف برگ آن برای سالاد انجام می‌شده است. برگ این گیاه به همراه سرکه و یا روغن‌های مختلف به عنوان سالاد همراه غذا مصرف می‌شده است.
کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: مصرف دَم کرده برگ و یا ریشه کاسنی به مقدار یک فنجان قبل از هر وعده غذایی اثر تقویتی بر وی معده داشته و اشتها را زیاد می‌کند.
