استفاده از مواد سرطان زا در تولید محصولات غذایی تمامی ندارد. وقتی سلامت نان اصلی ترین خوراکی سفره ایرانی مورد شک وتردید قرار می گیرد آن وقت به کدام موادغذایی می توان اعتماد داشت.
الگوی مصرف در کشور ما بر پايه غلات به ويژه نان بنا شده، بنابراین بهتر است در يابيم چه نوع نان وبا چه کيفيتی ارزش غذايی بهتر وبيشتری برای سلامتی ما دارد.
مدیرگروه تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: نان در کشور بهداشتی تولید می شود، اما سلامت آن به لحاظ تغذیه ای رعایت نمی‌شود و عملا نان سالم در کشور نداریم.
برخی آشپزهای خلاق از طرح ها، طعم‌ها و شکل‌های جالب و منحصربفردی برای تزیین و خوش طعم کردن نان ها استفاده می‌کنند که باعث مشهور شدن این نان ها در دنیا شده و طرفداران فراوانی پیدا کرده است.