سن بالاي 45 سال ،ضربه هاي شديد به مفاصل و استفاده مكرر از آن ها اضافه وزن، عوامل ارثي، فشار بر روي مفاصل، مونت بودن، ابتلا به بيماري هايي كه ساختمان طبيعي غضروفها را مختل مي كند مثل نقرس و آرتريت روماتوئيد از عوامل موثر در بروز آرتروز هستند.
مدیر کل شرکت غله و خدمات بازرگانی دولتی استان قم با بیان این که نان سبوس دار خواص بسیاری دارد گفت: اگر مردم و نانوایان از نان سبوس دار استقبال کنند از بروز بیماری های زیادی جلوگیری می شود.
اگر افراد زنجیره غذایی را رعایت نکنند یا از موادی استفاده کنند که جلوی جذب «روی» را بگیرد ممکن است دچار کمبود روی شوند که کمبود آن در کودکان موجب کوتاهی قد می‌شود
از الك كردن آرد بدست مى آید و تقریبا از شانزده عوامل غذایى گندم ، دوازده عامل آن همراهش خارج مى شود و به همین جهت خوردن سوپ سبوس گندم براى اشخاصى كه نان سفید مى خورند، ضرورى است.