پیاز حاوی آمینو اسیدی به نام سولفکسید است و زمانی که پیاز را خرد می‌کنید این آمینواسید‌ها آسیب می‌بینند. در نتیجه سولفکسید‌ها تبدیل به گاز‌های تحریک کننده چشم می‌شوند.
تنورچه یقینا یکی از معروف‌ترین خوراک‌های بلوچی است که علاوه بر طعم شگفت انگیز می‌تواند هر کسی را که درباره غذا‌های محلی بلوچستان اطلاعاتی ندارد، عاشق غذا‌های آنان کند.