برخلاف اغلب تصورات و باورها، مصرف کربوهیدرات ها لزوما موجب تغییر رفتار نمی‌شود و در واقع تغییراتی که در رفتار رخ می‌دهد به طور عمده با عوامل دیگری در ارتباط است.
بسیاری از افراد وقتی قصد کاهش وزن دارند، صبحانه را از وعده‌های غذایی اصلی خود حذف می‌کنند، اما عدم دسترسی بدن در ابتدای صبح باعث می‌شود که فرد ریزه‌خواری کند.
سبزی‌هایی نظیر ذرت، باقالی، نخود سبز و کدو حلوایی به دلیل اینکه هم در خانواده سبزیجات و هم در گروه نان و غلات جای می‌گیرند، حاوی نشاسته بوده که مصرف بی رویه آن‌ها به افراد دیابتی توصیه نمی‌شود.
بهترین راه رسیدن به وزن ایده‌آل تغییر دادن عادات غلط غذایی است نه حذف گروه‌های غذایی، بنابراین حذف هر کدام از گروه‌های غذایی عوارضی را برای بدن به همراه خواهد داشت.