علي انصاري، متخصص تغذيه و رژيم درمان در گفتگو با خبرنگار بهداشت  ودرمان باشگاه خبرنگاران، گفت: ويتامين C يكي از ويتامين‌هاي محلول در آب، شديدا به عوامل فيزيكي حساس و در دوران‌هاي مختلف و شرايط متفاومت زندگي ميزان مورد نياز آن متغير است.

وي در ادامه گفت: هر فردي بايستي از ويتامين C در طي روز استفاده كند.

وي افزود: از منابع غني ويتامين C مي‌توان به ميوه‌ها و سبزي‌ها تازه خصوصا مركبات، تمشك، طالبي و توت‌فرنگي اشاره كرد.

وي خاطر نشان كرد: از منابع غني ديگر ويتامين C، سبزيجات تازه نظير خانواده كلم و گوجه‌فرنگي است و گفتني‌است كه سيب‌زميني جزو منابع غني ويتامين C محسوب نمي‌َشود اما به علت اينكه مردم زياد از اين ماده غذايي استفاده مي‌كنند چنانچه به طرز صحيحي مورد استفاده قرار گيرد مي‌تواند به مقدار زيادي اين ويتامين را تامين كند.

وي اذعان داشت: زمانيكه سيب‌زميني شسته شود و بلافاصله در آب جوش انداخته شود موجب تلف شدن 90 درصد ويتامين C آن مي‌شود.

وي خاطر نشان كرد: ويتامين C در ساخت بافت كلاژن در بدن نيز موثر است به همين دليل پوست افرادي كه ويتامين C كم مصرف مي‌كنند حالت چروكيده به خود مي‌گيرد و يكي از عوامل پيشگيري از خرابي پوست و پيري زودرس مصرف كافي از ويتامين C است./ح