گفتنی است: پنیرهایی که کمتر ترش و شور هستند اثر محافظتی کمتری بر مبنای دندان و متعادل کردن محیط PH دهان دارند.
بررسی
ها نشان می دهند: پنیرهای شور و ترش دارای ترکیبات خاصی هستند که به دلیل
رشد باکتری های بیشتر در سطح آنها است حتی در اثر رشد باکتری ها سوراخ
سوراخ می شوند.
پزشکان در یک آزمایش افراد را به 3 گروه تقسیم نمودند و
به هر گروه یک نوع محصول لبنی برای خوردن دادند، موادی مانند ماست، پنیر و
همینطور شیر.