مشکل اینجاست که بسیاری از ماست های تجاری به سه دلیل عمده کیفیت آن‌چنانی ندارند. دلیل اول استفاده از شیر‌های بی‌کیفیت برای تولید ماست است. دلیل دوم استفاده از رنگ‌های مصنوعی، طعم‌دهنده و شیرین‌کننده‌های مصنوعی در تولید ماست است. همچنین در بسیاری از ماست های تجاری از قوام دهنده‌هایی مانند پکتین استفاده می‌شود.
برخی از مواد غذایی هستند که ترکیب آنها با ماست سبب تغییراتی می‌شود که خوشایند نیست و باید از اضافه کردن چنین موادی که ترکیب ماست را به هم می‌زنند، جلوگیری کرد.
محصولات لبنی علاوه بر حفظ سلامت استخوان ها و زیبایی پوست و مو می توانند مانند دارویی فوق قدرتمند مانع از بروز بیماری خاموش و تاریک آلزایمر در افراد شوند.
دبیر انجمن صنایع لبنی گفت:با توجه به رکود حاکم بر بازار و شرایط رقابتی شرکت های لبنی، افزایش قیمت از سوی کارخانه ها با از دست دادن بازار مواجه خواهد شد.
با ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن، امکان ابتلای فرد به بیماری‌های جسمی و روحی افزایش می‌یابد. در این مقاله با تعدادی عوامل تضعیف کننده سیستم ایمنی آشنا می‌شوید.
یک متخصص تغذیه کودکان گفت: تنها ماده‌ای که می‌تواند تا حدی جایگزین مناسبی برای شیر باشد ماست است و افراد باید روزانه دو کاسه ماست مصرف کنند تا نیاز کلسیم بدن آنها مرتفع شود.