نمک نامی است عام که به«کلروسدیم» نسبت داده می‌شود و به‌صورت بلورهای سفید مکعبی‌شکل با دانه‌های بسیار ریز در طبیعت وجود دارد و مصرف زیاد آن به عنوان یکی از مهمترین عوامل خطر بیماری قلبی و عروقی و پرفشاری خون است.
کارشناس واحد بهبود تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور گفت: نمک نامی است عام که به«کلروسدیم» نسبت داده می‌شود و به‌صورت بلورهای سفید مکعبی‌شکل با دانه‌های بسیارریز در طبیعت وجود دارد
در ماه آخر فصل بهار (ايار) مصرف برخي از خوراکي ها منع شده است. امام رضا(ع) در رساله ذهبيه به اين موارد اشاره فرموده اند که از جمله آن مصرف گوشت هاي نمک سود است. در گذشته براي نگه داري از گوشت، آن را نمک سود مي کردند که امروزه در مناطقي از اين شيوه استفاده مي شود.
بدن به طور طبیعی در فشار خون نوسان ایجاد می کند در ساعات اولیه فشار خون افزایش پیدا می کند در اواسط ظهر کاهش و باز به ترتیب افزایش پیدا می کند و در ساعات شب مجددا کاهش می یابد.
کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی یزدبا تاكيد بر اين كه به غذاي كودك نمك و ادويه نزنيد اظهار كرد: از آنجايي که نمك، شكر و ادويه جات باعث مي شوند غذاها طعم بهتري داشته باشند، اما نوزادان و كودكان به طعم طبيعي غذاها نياز دارند.
مصرف بيش از حد نمك، غذاي آماده ( فست فود ) و غذاهاي پر از چربي جامد و اشباع نشده ، فعاليت كم بدني و زندگي ماشيني از عوامل افزايش دهنده احتمال ابتلا به پرفشاري خون هستند.