ارتباط مستقیمی میان رژیم غذایی و بیماری قلبی وجود دارد و با دریافت یک رژیم غذایی سالم و جلوگیری از مصرف روغن های جامد میتوان سلامتی قلب و دستگاه گردش خون را حفظ کرد.
روغن هسته انگور حاوی اسیدهای چرب با یک باند دوگانه است و به روغن زیتون شباهت زیادی دارد. روغن هسته انگور با توجه به مقاومتش در برابر اکسیداسیون برای مصارف خوراکی و پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد. از سوی دیگر، روغن هسته انگور مادهای به نام رزوراترول دارد که یکی از پلیفنولهای بسیار قوی و با اهمیت در رژیم غذایی است و میتواند از بسیاری بیماریها از جمله بیماریهای چشمی، قلبی، کلیه و دیابت پیشگیری کند.
برخی چربیها میتوانند بر مغز اثر گذاشته و مانع از صدور فرمان چاقی شوند از جمله این نوع چربیها میتوان به اسیدهای پالمیتیك كه در كره و پنیر موجود هستند، اشاره كرد.
امروزه با وجود این همه تنوع روغن در بازار برای انتخاب یک روغن مناسب باید معیارهای مهمی را در نظر داشته باشید. استفاده از روغن های جامد در بروز بسیاری از انواع بیماری ها نقش دارد به همین خاطر استفاده از روغن های مایع پیشنهاد می شود.