توصیه میشود در فصل تابستان از روغن موتور غلیظ که اصطلاحا ۲۰-۵۰ خوانده میشود استفاده کنید.این روغن ها به صورت خودکار در سرما منبسط می‌شوند و در گرما منقبض. در ضمن توصیه میشود که در ماه‌های گرم سال روغن موتور خودرو را با فواصلی کمتر به نسبت باقی اوقات سال عوض کنید.
هیچ‌کدام از روغن های مایع برای سرخ‌کردن مناسب نیست. بیشتر این روغن ها حاوی امگا3 بالایی بوده و عیب این اسید چرب هم آن است که در برابر حرارت زیاد فساد‌پذیر بوده و بسرعت اکسید و تبدیل به ترکیبات سمی و سرطان‌زای «آکرولئین» میشود.