روغن کنجد با خواص دارويي متعدد و با داشتن نقطه جوش بالاي 280 درجه سانتي گراد مي‌تواند جايگزين مناسبي براي روغن هاي اشباع شده در مصرف روزانه افراد باشد.
تلالو رنگها و رقص نورها همزمان با برداشت آفتابگردان در دشتهای زرد و طلایی گلستان چشم هر بیننده و رهگذری را به خود خیره می کند، در این زمان مزارع استان به واقع ستاره باران شده است.
مصرف روغن زیتون در وعده هاى غذایى به ویژه سالاد و استعمال آن به صورت یک امولسیون طبیعى به دلیل خاصیت آنتى اکسیدانى و دارا بودن ویتامین هاى A، E، K و C که مى تواند از خشکى و زبرى پوست که زمینه ساز چروک و پیرى زودرس است.
عده اي بر اين باورند پخت و پز با روغن هاي گياهي بسيار متفاوت با روغن هاي معمولي است از اين رو بدون در نظر گرفتن مقدار معين و مشخصي از اين روغن ها استفاده ميکنند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: رعايت مسایل برداشت اعم از زمان مناسب برداشت و نحوه برداشت، كنترل علف های هرز و حضور مواد ناخالص در نحوه خشكانيدن ومدّت زمان آن و در كيفيّت روغن استحصالی تاثير به سزايی خواهد داشت.