سالهاست که استفاده از گیاهان خوراکی بهاره درفرهنگ مردم آذربایجان جا گرفته است و آذربایجان غربی رتبه نخست کشوری از لحاظ تنوع گیاهان دارویی را به خوداختصاص داده است.
درشهرها و روستاهای آذربایجان شرقی افرادی باعنوان «شکسته بند »دیده می شوند که منازل آنها به مرکز مراجعه آسیب دیدگان حوادث طبیعی یا روزمره تبدیل شده است .