همه ما بر سر این موضوع که مسمومیت غذایی یکی از بدترین تجربیات زندگی است اتفاق‌نظر داریم اما خوشبختانه بیشتر موادغذایی مسموم‌کننده را می‌شناسیم از مصرف آنها اجتناب می‌کنیم.
برطبق گزارش‌های سازمان بهداشت جهانی،سالانه 1.5 تا 1.6میلیارد نفر در جهان به بیماریهای ناشی از غذا دچار می‌شوند که بسیاری از آنها در سنین کودکی و نوجوانی قرار دارند.
کارشناس و مدرس امداد و نجات جمعیت هلال احمر استان کرمانشاه با اشاره به گسترش بیماری‌هایی مانند اسهال و مسمومیت های غذایی در فصل تابستان، یکی از مهم ترین عوامل بروز مسمومیت های گوارشی در این فصل را عدم رعایت بهداشت مواد غذایی و نگهداری صحیح آنها عنوان کرد.
برخی افراد به دلیل کمبود املاح معدنی بدنشان احتیاج به ویتامین دارد اما گاهی اوقات مصرف بی‌رویه مکمل و ویتامین‌ها افراد را دچار مسمومیت ویتامینی می‌کند.
گزارش‌های سازمان بهداشت جهانی نشان می‌دهند که نزدیک به 25 درصد جمعیت دنیا، دچار بیماریهای ناشی از غذا بوده و تعداد زیادی از آنها به دلیل بیماری در معرض خطر مرگ قرار دارند.