پخت سمنو در خانه ای که صاحبش آمادگی لازم را دارد آغاز می شود به این ترتیب که چند زن خبره و استاد در آن خانه جمع می شوند و مقدار گندم لازم آماده می کنند سپس وضو گرفته و نیت می کنند، گندم ها را در سینی می ریزند، آب لازم را به آن می افزایند تا خیسانده شود و روی سینی ها را ، با دستمال می پوشانند و سپس آنها را در اتاقی قرار می دهند تا تبدیل به سبزه شود، از این روز تا آماده شدن سبزه ها هیچکس که غسل و وضو ندارد، حق دیدن سینی های سبزه مخصوص سمنو را ندارد .
دبير انحمن صنفي كارخانجات آرد خوزستان گفت: گندم براي بخش مصرف با همان قيمت 465 تومان به كارخانجات آرد داده مي‌شود و در نتيجه قيمت آرد تغييري نخواهد كرد.
يك متخصص تغذيه گفت: از مصرف مواد غذايي حاوي شكر و آرد زياد در وعده صبحانه به دليل افزايش و كاهش ناگهاني قندخون و به دنبال آن بروز مشكلات و اختلالات جسمي، خودداري كنيد.
چند ماهي است كه در روزهاي پاياني بهمن‌ماه كارخانه‌هاي توليد آرد با مشكل كمبود آرد مواجه‌ند؛ اين امر موجب كاهش عرضه و در مواقعي عدم عرضه آرد به واحدهاي نانوايي شده و اين واحدها جهت رفع اين مشكل اقدام به خريد آرد با قيمت‌هاي بالاتر از واسطه‌ها و دلالان مي‌كنند.
مدیر شركت غله و خدمات بازرگانی استان چهارمحال و بختیاری گفت: استان چهارمحال و بختیاری در زمینه كاهش مصرف آرد پس از هدفمندی یارانه ها و حذف صد درصدی جوش شیرین از نان، جزء استان های پیشرو در كشور است.
در حالی که کارشناسان، تامین گندم و آرد کیفی را اولین حلقه زنجیره تولید نان مرغوب می دانند، بر تولید آرد کیفی تاکید و اعتقاد دارند در سالهای اخیر استفاده از آرد نامرغوب موجب شده سلامت غذایی مورد تردید قرار گیرد.
مدیر شرکت غله و خدمات بازرگانی استان چهارمحال و بختیاری، با اشاره به توزیع متوسط هفت ماهانه، 7 تا 8 هزار تن آرد غنی شده در این استان گفت: تمامی آرد های تولیدی کارخانجات استان چهارمحال و بختیاری با اسید فولیک و آهن غنی سازی شده است.
نايب رييس انجمن صنفي كارخانه‌جات آرد خوزستان گفت: از زمان آغاز مدارس و فصل سرما، ميزان مصرف آرد افزايش يافته؛ به‌طوري كه ماه گذشته 52 هزار تن گندم در سراسر استان به آرد تبديل و مصرف شد.
رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان چهارمحال و بختیاری، از اتمام مرحله نصب تجهیزات كارخانه صنعتی آرد هفشجان از توابع شهرستان شهركرد خبر داد و گفت: پیش بینی می شود این كارخانه تا پایان امسال به بهره برداری برسد.