نيکلاس نومان صاحب اين رستوران مي گويد ما غذا را در محيطي ساکت سرو مي کنيم تا به مردم فرصت دهيم با توجه و دقت غذا ميل کنند. اين تجربه اي غير ممکن در زمان صرف شام در حالت عادي به ويژه در شهري مانند نيويورک است.مشتريان اين رستوران از وجود اين قانون ابراز رضايت مي کنند.
به نظر مي رسد اين قانون در رستوراني در نيويورک موفقيت هاي بسياري کسب کرده است زيرا سر و صد در رستوران ها اصلي ترين علت نارضايتي مشتريان است.