روغن زیتون با خواص بی‌نظیر خود از سلامت قلب و گوارش تا زیبایی پوست و درمان افسردگی نقش مؤثری دارد، این مایع طلایی، فراتر از یک چاشنی ساده، به عنوان دارویی طبیعی در زندگی روزمره شناخته می‌شود.
گلستان با داشتن آب و ھوای مناسب و زمین‌های مستعد، از قطب‌های مهم تولید زیتون کشور به شمار می‌رود و ظرفیت ایجاد ۶۰ هزار هکتار باغ زیتون در این استان وجود دارد۔
مجری طرح زیتون وزارت جهاد کشاورزی گفت: در برنامه هفتم مقرر شده است با توسعه ۲۰ هزار هکتاری باغات زیتون در سال، بخشی از روغن زیتون در داخل کشور تامین شود.