هنگام آماده سازی برنج برای عرضه در بازار مصرف، پوسته سفت و سخت آن جدا و دور انداخته می شود و پوسته دوم با الک جدا می شود و به‌عنوان منبع غنی ويتامين B به کار می رود.
بانک جهانی مقدار محصولات غذایی را که هر سال به دور ریخته می‌شود شرم آور خوانده است که برآورد شده که تنها در بریتانیا این مقدار به پانزده میلیون تُن می‌رسد.
هم اکنون در شهر تهران پس از کسر لجن ، گل و لای ، بین 180 تا 200 تن دور ریز آن هم از عجیب ترین انواع آن نظیر اتاق اتومبیل ژیان ، لاشه گاو ، مبلمان منزل به شبکه انتقال آب های سطحی وارد می شود .
