بعضی از مردم ادعا می کنند که برای سیاه کردن نان و سوسیس از جوهر سیاه رنگ ماهی مرکب استفاده می کنند اما طبق گزارش های متعدد از رسانه های ژاپنی در واقع این غذا با استفاده از پودر زغال چوب بامبو خوراکی _ که به عنوان یک رنگ دهنده مواد غذایی در سراسر آسیا مورد استفاده قرار می گیرد_ به این رنگ در آمده است.
