باشگاه خبرنگاران جوان؛ الیاس گندمی _ سرپرست سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان اظهار کرد: با آغاز بهار برداشت بیدمشک از سطح باغات استان آغاز شده و پیش بینی می‌شود امسال بیش از ۲.۵ میلیون لیتر عرق بیدمشک تولید و روانه بازار شود.

علی دیانتی افزود: ۶۵ هکتار از باغات و حاشیه باغ‌های استان زیر کشت گیاه بیدمشک است که حدود ۲.۵ میلیون لیتر عرق بیدمشک از باغات این مناطق تولید و استحصال می‌شود.

وی گفت: کار برداشت این محصول از اواخر اسفند ماه و اغلب از اوفل فروردین ماه آغاز شده و با توجه به شرایط آب و هوایی منطقه حدود ۱۵ تا ۳۰ روز ادامه دارد.

سرپرست  جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی با بیان اینکه به سبب کاربرد‌های متفاوت بیدمشک از جمله کارکرد‌های اکولوژیکی و زیست محیطی، حفاظت منابع خاک، صنعتی، دارویی، خوراکی، زینتی و سایر موارد می‌توان آن را جزو درختان چند منظوره دانست، افزود: آمار رسمی از سطح زیر کشت و میزان تولید بیدمشک در کشور در دسترس نیست، اما آذربایجان‌غربی و شهر ارومیه در زمینه تولید بیدمشک و فرآورده‌های حاصل از آن از جمله عرق بیدمشک، نقل، حلوا و سایر تولیدات در کشور جایگاه خاصی دارد.

دیانتی گفت: کشت این درختچه‌ها به صورت حاشیه کاری در کنار رودخانه، باغ و جوی‌های آب است که بیش‌ترین سطح در شهر ارومیه است و میزان تولید شاتون نر تازه بیدمشک در آذربایجان‌غربی حدود ۸۰۰ تا یک‌ هزار و ۲۰۰ تن پیش بینی می‌شود.

وی بااشاره به اینکه آذر بایجان غربی قطب تولید بیدمشک در کشور است افزود: بیشترین سطح زیرکشت بیدمشک در آذربایجان‌غربی متعلق به شهرستان‌های ارومیه، پلدشت و سلماس است و سالانه و در شرایط نرمال، بیش از یک‌ هزار تن گل‌تر بیدمشک از سطح باغ‌های استان برداشت و به بازار عرضه می‌شود.

سرپرست جهاد کشاورزی استان با بیان اینکه یک سوم شکوفه‌های تولیدی بیدمشک توسط واحد‌های تبدیلی جذب و فرآوری می‌شود، اضافه کرد: نزدیک به یک سوم دیگر آن نیز در خانه‌ها مصرف و تبدیل به عرق بیدمشک می‌شود و باقی این محصول نیز در مصارف مختلف توسط واحد‌های گلاب‌گیری دیگر استان‌های کشور و تهیه نقل بیدمشکی، شیرینی و دسر در قنادی‌های ارومیه کاربرد دارد.

 تهیه عرق از بیدمشک به صورت سنتی و همچنین در کارگاه‌ها به صورت صنعتی صورت می‌گیرد به طوری که مصرف عرق بیدمشک در بین مردم شهرستان ارومیه از رونق بسزایی برخوردار است.

عرق بیدمشک در رفع کم‌خونی، ناراحتی‌های قلبی و تسکین اعصاب کاربرد دارد و دم‌کرده برگ بید مشک نیز برای اسهال خونی و خوردن عرق شکوفه های آن که سرشار از آهن و فولیک اسید است، برای افراد کم‌خون مناسب است، اما مصرف بیش از اندازه آن ممکن است کم‌خونی را تشدید کند. خانم‌های باردار، کودکان و کسانی که افت قند دارند، نباید بدون مشورت با پزشک عرق بیدمشک مصرف کنند.