به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پیروگی، یکی از انواع غذا‌های ملی اروپای شرقی می‌باشد که ظاهری شبیه پیراشکی‌های کوچک دارد. این غذا با ۲ نوع مختلف طبخ و سرو می‌شود. یک رسپی این غذا با مواد میانی از سیب زمینی، پنیر کوارک، کالباس و… تهیه و سرو می‌شود. یک نوع دیگ از رسپی معروف این غذا نیز که با گوشت گوساله تهیه می‌شود را امروز آموزش می‌دهیم.

پیروگی گوشت و قارچ را می‌توانید خیلی سریع و راحت در منزل طبخ و سرو نمایید. این نوع غذای لهستانی، به دلیل وجود گوشت در آن، هم می‌توانید به عنوان غذای اصلی در وعده شام خود سرو کنید. همچنین برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه نیز به عنوان دسر و پیش غذا نیز می‌توانید سرو نمایید.

بیشتر بخوانید:

• آموزش آشپزی؛ از بمب سیب زمینی با یک سس خوشمزه و کیک تولد خامه‌ای شیک و مجلسی تا ترشی پیاز شکم پُر + تصاویر

مواد لازم

گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم
قارچ: ۱۰۰ گرم
آرد: ۲٫۵ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: به مقدار لازم
پیاز کوچک: ۱ عدد
کره: ۱٫۴ پیمانه
ماست چکیده: ۲ پیمانه
جعفری: ۱٫۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را در اندازه‌های متوسط مربعی شکل خرد کنید.

در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و گوشت‌ها را تفت دهید و سپس در یک بشقاب بریزید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه کمی تفت دهید.

سپس قارچ‌ها را نیز خرد و به ماهی تابه اضافه و تفت دهید.

گوشت و جعفری خرد شده را نیز به مواد اضافه و مخلوط نمایید و حرارت را خاموش کنید.

مواد را در یک ظرف ریخته و با ۱ پیمانه ماست چکیده و ادویه‌ها مخلوط کنید.

۱ ساعت مواد را در یخچال بگذارید.

برای درست کردن خمیر پیروگی، آرد را در یک کاسه جداگانه بریزید.

تخم مرغ، کره و باقی مانده ماست چکیده را در یک کاسه جداگانه ریخته و مخلوط کنید.

سپس مایع خمیر را مرحله مرحله به آرد اضافه و مخلوط کنید.

خمیر را کمی ورز دهید تا به راحتی شکل گیرد.

نیم ساعت بگذارید تا خمیر استراحت کند.

در یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف و پهن کنید.

خمیر را در اندازه‌های دایره‌ای شکل برش و جدا کنید.

به مقدار لازم از مخلوط گوشت در وسط خمیر بریزید و با دست خمیر را جمع کنید.

با یک چنگال بر روی دور لبه‌های خمیر کنی فشار آورید تا کاملا بچسبد.

در یک ماهی تابه کمی کره را آب کنید و پیروگی‌ها را سرخ نمایید.

منبع: غذالند

انتهای پیام/