به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، اورمـیه خوروشـته یا همان ارومیه خورش تقریبا غذایی شبیه خوراک لوبیا چیتی است که جزو غذا‌های معروف و خوشمزه ارومیه یا همان اورمیه قدیم است. این غذا در آذربایجان غربی بسیار متداول است و جزو خورش‌های سنتی این منطقه محسوب میشود.
مواد اولیه:
گوشت ۴۰۰ گرم
لوبیا چیتی ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
بادمجان ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
غوره نصف پیمانه
زعفران نصف قاشق چایخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لارم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز‌ها را در ظرفی مناسب خرد کرده و با کره تفت میدهیم و گوشت را خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و تا حدی تفت میدهیم که گوشت تغییر رنگ دهد. لوبیا چیتی را شسته و از آبکش رد میکنیم و به مواد اضافه کرده و با مقداری آب میپزیم. در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ میکنیم و ادویه و زعفران ابکرده را به آن اضافه میکنیم و غوره را کمی تفت داده و همه مواد را در اواخر پخت خورش به آن اضافه میکنیم. سیب زمینی و بادمجان را هر کدام جداگانه خرد کرده و سرخ میکنیم و پس از کشیدن غذا در ظرف روی خورش میریزیم.
نکات:
۱) بهتر است با این غذا پلوی زعفرانی خورده شود.
۲) اگر غوره ندارید میتوانید از گرد غوره استفاده کنید.
۳) اگر غذایتان به اندازه کافی ترش نیست به آن کمی آبغوره اضافه کنید.
۴) لوبیا را حتما از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را دو بار بجوشانید و ابش را خالی کنید تا نفخ آن گرفته شود.
داغ ترین و جذاب ترین اخبار امروز در سرویس وبگردی
زولبیا بامیه سالم چه ویژگی هایی دارد؟
قتل به‌خاطر مدل شلوار
فاتحه خوانی به سبک مجازی؛ هر ۱۰ دقیقه ۲۵۰ هزار تومان!
سفید شدن پوست در کمتر از یک هفته
پادشاهی که روز‌ها مکانیک است و شب‌ها از طریق اینترنت حکومت می‌کند + تصاویر
۱۱ ترکیب خانگی بسیار موثر برای پرپشت‌شدن مو
زیر و بم پرونده ۴۵۵ ساله نخستین پلیس مخفی جهان
عجیب‌ترین مزایده‌های تاریخ + تصاویر
۱۱ تلگراف سرنوشت‌ساز که روند تاریخ را تغییر دادند + تصاویر
شکارچی ارتشی تانک‌های بعثی چه کسی بود؟
چرا قیمت خودرو افزایش یافته است؟
راز آمادگی بدنی بالای پیرترین مرد آهنین جهان
نخبه کشی به سبک آمریکایی
منبع: سوران
انتهای پیام/
