انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
پول از کجا بیاوریم پوکی استخوان می گیرم پوکی مغز هم دارم
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ قیمه‌نثار یکی از غذا‌های محلی استان قزوین است که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۵، B۶، B۹، B۱۲ ، کربوهیدرات، پروتئین، سدیم، پتاسیم، کلسیم، منگنز، روی (زینک)، مس، کولین، سلنیوم، آهن، منیزیم، اسید فولیک، فسفر، قند، فیبر و اسید آمینه تریپتوفان است.
برای بررسی خواص قیمه‌نثار و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره مهم‌ترین خواص قیمه‌نثار اظهار کرد: این غذا به علت داشتن کلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین D استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان و آرتروز در افراد جلوگیری می‌کند؛ قیمه‌نثار نقشی موثر در تقویت عمومی و افزایش انرژی بدن دارد.
بیشتر بخوانید: انواع پوکی استخوان را بشناسید +راه‌های درمان
وی درباره خواص دیگر قیمه‌نثار بیان کرد: این غذا به علت وجود اسید آمینه تریپتوفان به ساخت هورمون سروتونین در خون و دستگاه گوارش کمک بنابراین شادی و نشاط را در افراد ایجاد می‌کند و اضطراب، استرس و افسردگی را از بین می‌برد؛ قیمه‌نثار تاثیری چشمگیر در تقویت بینایی دارد.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: قیمه‌نثار با افزایش تعداد گلبول‌های قرمز خون کم‌خونی را رفع می‌کند؛ این غذا برای کودکان در حال رشد و افراد لاغر و ضعیف بسیار مفید است.
بیشتر بخوانید: نسخه‌های خانگی برای درمان پوکی استخوان
عظمایی تاکید کرد: قیمه‌نثار درد‌های قاعدگی را تسکین می‌دهد و به علت داشتن اسید فولیک و آهن برای زنان باردار و جنین بسیار مناسب است.
وی تصریح کرد: قیمه‌نثار نقشی موثر در بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر دارد؛ این غذا به علت وجود ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: قیمه‌نثار به علت داشتن انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ، گروه ویتامین‌های B و سایر املاح معدنی به طراوت، شادابی، بازسازی پوست و مو و رویش مجدد مو‌ها کمک می‌کند.
عظمایی یادآوری کرد: قیمه نثار به علت وجود پروتئین فراوان موجب عضلانی شدن بدن می‌شود.
گوشت خورشتی گوسفندی ۱۴ تکه (۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم)
برنج ۲ تا سه پیمانه
پودر سبوس برنج یک قاشق مرباخوری
رب گوجه‌فرنگی محلی یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ۲ عدد
خلال پسته ۲۰ گرم
خلال بادام ۱۵ گرم
خلال پوست پرتقال ۶۰ گرم
زرشک پلویی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، پودر هل، دارچین و زیره به مقدار لازم
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دَم‌کرده به مقدار لازم
روغن کنجد یا دنبه به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
نخست برنج را به همراه پودر سبوس برنج بپزید.
- سپس رب گوجه‌فرنگی محلی و مقداری زعفران دَم‌کرده را با روغن کمی تفت دهید.
- گوشت خورشتی گوسفندی را به رب گوجه‌فرنگی محلی و زعفران دَم‌کرده اضافه کنید و تفت دهید.
- مقداری آب به مخلوط گوشت، رب گوجه‌فرنگی محلی و زعفران دَم‌کرده اضافه و صبر کنید تا گوشت به خوبی پخته شود.
- پیاز‌ها را نگینی خُرد کنید و با روغن تفت دهید.
- پیاز‌های تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید.
- نمک را هم به گوشت بیفزایید.
- خلال پوست پرتقال را داخل آب جوش بریزید و بگذارید سه تا چهار دقیقه بماند تا تلخی آن گرفته شود سپس آن را آبکش کنید.
- خلال پسته، بادام و زرشک پلویی را به خوبی بشویید.
- مخلوط خلال پسته و بادام را با روغن تفت دهید.
- زرشک پلویی و خلال پوست پرتقال را هم با روغن تفت دهید.
- خلال پسته، بادام، پوست پرتقال و زرشک پلویی تفت داده شده را با هم مخلوط کنید.
- مقداری از مخلوط خلال پسته، بادام، پوست پرتقال و زرشک پلویی تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید.
- بقیه خلال پسته، بادام، پوست پرتقال و زرشک پلویی تفت داده شده را با مقداری برنج، زعفران دَم‌کرده و گلاب مخلوط کنید.
- برنج را داخل دیس بکشید سپس مقداری پودر هل، دارچین و زیره را روی آن بریزید.
- گوشت را هم روی ادویه‌ها بگذارید.
- مخلوط خلال پسته، بادام، پوست پرتقال، زرشک پلویی تفت داده شده، برنج، زعفران دَم‌کرده و گلاب را روی گوشت بریزید.
- افراد در صورت تمایل می‌توانند به زعفران دَم‌کرده یک قاشق مرباخوری عسل اضافه کنند.
انتهای پیام/