زعفران دارای خواص دارویی بی شماری است و از آن به عنوان یک ادویه طلایی نام برده می‌شود، البته خواص زعفران برای سلامت بدن و درمان و زیبایی هم بسیار فوق العاده است.
مدیر جهاد کشاورزی تربت جام گفت: با خشکسالی، افزایش گرما در تابستان، کاهش و قطع شارژ چاه‌های کشاورزی، پیش بینی می‌شود تولید زعفران ۲۰ تا ۳۰ درصد در تربت جام کاهش یابد.
وزیر جهاد کشاورزی و رئیس شورای قیمت گذاری و اتخاذ سیاست‌های حمایتی محصولات اساسی کشاورزی، تصویب نامه این شورا در زمینه "بسته سیاستی حمایت از زعفران " را ابلاغ کرد.