رسم دیرینه کاشت سبزه جزو رسومی است که در کنار زیبایی آسیب‌های بسیاری به همراه دارد و به گفته برخی کارشناسان بهتر است به جای کاشت سبزه و هدردادن آب و حبوبات از بذر‌های خوراکی در این ایام استفاده کنیم.
از روزگاران قدیم در بین همه خانواده‌های ایرانی کاشتن سبزه مرسوم بوده و هنوز هم اسفند که به نیمه می‌رسد خیلی از شهروندان به سنت قدیم و با اعتقاد به اینکه کاشت سبزه سبب می‌شود سال خود را با سبزی و سرسبزی آغاز کنند، غلاتی مانند عدس، گندم و... را سبز می‌کنند.
هر ساله با نزدیک شدن به عید نوروز، یکی از دغدغه‌های خانواده‌های ایرانی در کنار خانه تکانی، خرید و تدارکات سفر و دید و بازدید، تهیه‌ی ملزومات سفره هفت سین از جمله سبزه است.