کبد در قسمت بالای راست شکم واقع شده است و یکی از اندام‌های حیاتی بدن است. خون را فیلتر می‌کند، ویتامین‌ها و مواد معدنی خاصی را ذخیره می‌کند و صفرا تولید می‌کند.
طبق اعلام انجمن جهانی هپاتیت، در حال حاضر حدود ۲۹۰ میلیون در جهان مبتلا به هپاتیت هستند که از آن بی اطلاع بوده و به این رقم تا سال ۲۰۳۰، ۷۶ میلیون نفر افزوده خواهد شد.
اگرچه سموم مختلف از طرق مختلف می‌توانند وارد بدن شده و بر اندام‌های حیاتی تأثیر بگذارند اما انتخاب‌های آگاهانه برخی مواد غذایی اثر برعکس و خاصیت سم‌زدایی شگفت‌انگیز دارد.
بیماران کبدی معمولاً دردی شدید را تحمل می کنند و درصد مرگ در مبتلایان به انواع بیماری های این عضو بدن بالا است اما با کمی توجه و رسیدگی بیشتربه بدن می توان از ابتلا به بیماری های خطرناک کبدی پیشگیری کرد.
ژلاتین از ترکیب اجزای مختلف بدن جانوران از جمله استخوان و غضروف ساخته می شود و حاوی مواد مغذی پروتئین ها و اسیدهای آمینه است که راز سلامتی و جوانی در ان نهفته است.
در حالیکه مصرف زیاد نمک موجب بروز فشار خون بالا و سایر عوارض جانبی می شود، حال محققان دریافته اند که رژیم غذایی پرنمک بر آسیب کبدی در افراد بزرگسال و جنین در حال رشد نیز تاثیر منفی دارد.