گزارش‌ها نشان می‌دهند که اسیدهای چرب ترانس که متأسفانه مصرف بسیار بالایی هم دارند، عامل مهم بروز اپیدمی بیماری‌های قلبی و عروقی در مناطق مختلف جهان از جمله در کشورمان بوده است.
هرچه مواد غذایی تازه‌تر و سالم‌تر باشند و انسان‌ها دخالت کمتری در فرآیند تولید آنها داشته باشند،حاوی ریزمغذی‌های بیشتری خواهند بود و مصرفشان می‌تواند به سلامتی جسمی و روانی افراد کمک کند.
امگا 3 نوعی اسید چرب غیر اشباع است که در زنجیره اتصالي کربن یک گروه کربوکسیل و چندین پیوند دو گانه وجود دارد که تقویت کننده ای برای سلول های خاکستری مغز به شمار می رود.