عضو هیأت علمی گروه فارماکودینامي و سم‌شناسی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم‌پزشکي مشهد گفت: بر اساس آخرين تحقيقات انجام شده در دانشگاه علوم پزشکي مشهد برخي مواد غذايي با پايه نشاسته در اثر سرخ‌کردن، مقدار زيادي سم آکريل‌آميد توليد مي‌کنند که متأسفانه عوارض و بيماري‌هاي سختي را رقم مي‌زند.