رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: با توجه به نبود سیستم سرمایشی مناسب در فصل گرما، تولید قارچ ۲۰ تا ۲۲ درصد کاهش یافت که با ورود به فصل سرما، تولید افزایش می یابد.
سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی گفت: قارچ شیتاکه در ایران یک گونه جدید محسوب می‌شود و کشت آن هنوز به اندازه کافی فراگیر نشده، در مقابل هم اکثر مردم درباره خواص خوراکی و دارویی آن اطلاع ندارند. این قارچ دارای آنتی‌اکسیدان است.