گلوتن از خانواده پروتئین هاست که در غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. از میان غلات گلوتن‌دار، گندم بیشتر از سایرین مصرف می‌شود. همه دانه‌ها حاوی گلوتن نیستند.
جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذا، مواد مغذی با ارزشی دارد. همچنین منبعی عالی از پروتئین گیاهی در کنار فیبر و چربی های سالم، منیزیم، زینک، تیامین، فولات، پتاسیم و فسفر است.
شاید فکر کنید خوردن زیاد پروتئین برای بدنتان مفید است، و احتمالاً با وجود این همه رژیم‌های غذایی پُر پروتئین فراموش می‌کنید که ممکن است خوردن پروتئین زیادی برای سلامتی خوب نباشد.