استان بوشهر یکی از قطب‌های تولید میگو ی کشور محسوب شده و دارای ظرفیت‌های بالایی در پرورش و صید میگو است. همه ساله از اوایل مرداد صید میگو در دریای خلیج‌فارس مجاز و صیادان به صید این آبزی پرطرفدار می‌پردازند.
صیادان پس از بازگشت از دریا میگو ی صیدشده را در اسکله صیادی و بازار ماهی برای فروش به مشتریان آماده می‌کنند.
چون میگو نسبت به فساد حساس است در صورت وجود آلودگی زیاد در مدت کوتاه فاسد خواهد شد. در روش تشخیص مقایسه‌ای میگو ی سالم و فاسد موارد زیر از اهمیت برخوردار است.
صنعت میگو با حجم قابل توجه تولیدات در سال 96 حدود 32 هزار محصول روانه بازار کرده است، که 70 درصد آن به ارزش بیش از 85 میلیون یورو به کشورهای دیگر صادر شده است.