وقتی که کلسیم خون با خوردن پنیر زیاد شود، بدن برای نگه داشتن این نسبت از مغز که منبع فسفر است برداشت می‌کند و همین امر باعث کاهش فسفر مغز می‌شود، در حالیکه فسفر برای عملکرد مغز ضروری است.
برخی متخصصان تغذیه تا به آنجا پیش رفته اند که پنیر را کراک غذاها بنامند با آنکه میزان کازئین در شیر زیاد نیست، اما برای ساخت یک کیلو پنیر ، چیزی به اندازه بیست کیلو شیر مصرف می شود و این به معنای غلظت بالای کازئین در پنیر است.
عضو کمیسیون اقتصادی مجلس گفت: با نظارت و مدیریت دستگاه‌های نظارتی می‌توانیم با برخی از تولیدکنندگان متخلف محصولات لبنی که به بهانه افزایش مالیات قیمت‌ها را افزایش می‌دهند، برخورد کرد.