باشگاه خبرنگاران جوان؛ مژده عینی - در پی شنیدن اطلاعاتی ضد و نقیض درباره سِفتی‌های موجود در آرد و مخلوط شدن شن و ماسه با این محصول در یکی از کارخانه ها، و انتقال و توزیع آن در برخی نانوایی‌های شهرستان‌های استان فارس این موضوع توسط خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان پیگیری شد.

جمالی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی فارس در این خصوص ضمن تکذیب مخلوط شدن شن و ماسه با آرد در برخی نانوایی‌های شهرستان‌های استان فارس، اظهار کرد: آردی که در اختیار نانوایی‌های شهرستان‌ها در استان فارس قرار گرفته هیچگونه مشکلی نداشته است. 

او ادامه داد: در فرایند تولید آرد، زمانی که آرد به کف دستگاه مارپیچ انتقال آرد می‌چسبد و کارخانجات آرد می‌خواهند مارپیچ انتقال آردشان را تمیز کنند مارپیچ آرد با پوسته فاصله خیلی کمی دارد و دسترسی به آن برای تمیز کردن سخت است، بنابراین، برای اینکه آردی که کف پوسته مارپیچ می‌ماند، کنده شود و در اثر مرور زمان کپک نزند و خارج شود، مقداری نمک با کریستال درشت داخل آن (مارپیچ) می‌ریزند. 

جمالی افزود: پس از ریختن نمک با کریستال درشت، دستگاه مارپیچ را بدون اینکه باری روی آن باشد روشن می‌کنند با این اقدام، آرد کف پوسته مارپیچ، کنده و خارج می‌شود تا آرد در دستگاه نماند و کپک نزند. 

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی فارس تصریح کرد: کارگری که این اقدام را انجام داده عجله کرده و قبل از اینکه کل کریستال‌های نمک از دستگاه مارپیچ خارج شود بر روی دستگاه مارپیچ، بار گذاشته و آن را در مدار تولید برده و مقداری از کریستال‌های نمک با آرد مخلوط شده است.

او اضافه کرد: کازرون، نورآباد و رستم شهرستان‌هایی هستند که این مشکل برای آن‌ها بوجود آمده و کیسه‌های آرد با کریستال‌های نمک این کارخانه برای برخی نانوایی‌های این شهرستان ها ارسال شده است.

جمالی با بیان اینکه این اتفاق ۴ اسفندماه به وقوع پیوسته است، افزود: اینکه گفته می‌شود آرد با خاک، شن یا ماسه مخلوط شده که به هیچ وجه صحت ندارد چرا که در کارخانجات آرد دستگاه‌های پیش بوجاری و بوجاری به گونه‌ای است که هیچگونه ناخالصی و جسم سختی نمی‌تواند از آن‌ها عبور کند و هر جسم سختی روی سر والس (دستگاه آسیاب غلطکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین دستگاه‌های خط تولید کارخانه‌های آرد سازی است) قرار بگیرد موجب آسیب دیدگی آن می‌شود و خسارت سنگینی به این دستگاه وارد می‌شود و سیستم آن به گونه‌ای است که هیچگونه جسم سختی بر روی سر والس نمی‌تواند قرار بگیرد.

او اظهار کرد: وقتی این مساله پیش آمد (مخلوط شدن آرد با کریستال‌های نمک)، مسئولان مربوطه از جمله معاون فرماندار، رئیس شبکه بهداشت، رئیس اتحادیه نانوایان، مدیر کارخانه، مسئول کنترل کیفی کارخانه و نماینده کنترل کیفی اداره غله و خدمات بازرگانی فارس از نانوایی‌های شهرستان‌هایی که این مشکل برای آن‌ها پیش آمده بازدید و آرد‌ها را الک کرده، آزمایشات خاک و شن و هرگونه آزمایش که نیاز بود، انجام شد و آرد‌ها هیچگونه مشکلی نداشت.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی فارس بیان کرد: همچنین برای اطمینان خاطر، نمونه آرد برای آزمایش خاکستر به آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی شیراز ارسال شد.

او با بیان اینکه نمونه برداری‌های مختلف انجام شده و آرد‌ها مشکلی ندارد، گفت: آرد‌هایی که با کریستال‌های نمک مخلوط شده‌اند، اعلام شد که مصرف نشود و آرد‌هایی برای شهرستان‌هایی که با این مساله رو‌به‌رو شده‌اند، ارسال شده است.

جمالی درخصوص میزان آردی (آرد مخلوط با کریستال نمک) که بین نانوایی‌ها در شهرستان‌های فارس توزیع شده و این مشکل را داشته است، تصریح کرد: در یک روز شاید حدود کمتر از ۳۰ تن توزیع شده باشد.

او درخصوص اینکه اگر از بابت این مساله یعنی مخلوط شدن کریستال نمک و آرد به افراد خسارت وارد شده باشد، چه اقدامی می‌توانند انجام دهند؟ گفت: اگر واقعا چنین اتفاقی رخ داده باشد کارخانه در قبال افراد مکلف است که خسارت آن‌ها را برطرف و جبران کند.