رشته مهندسی نقشه‌برداری که برای نخستین‌بار در جنوب کشور، در دانشگاه شیراز دانشجو می‌پذیرد، با مهارت‌های ریاضی، هندسه و آمار ارتباط مستقیم دارد. تهیه و تحلیل نقشه‌های مکان مرجع هماهنگ با سایر زمینه‌های مهندسی به‌ویژه مهندسی عمران بر عهده یک مهندس نقشه‌بردار است.

بخش مهندسی راه، ساختمان و محیط‌زیست دانشگاه شیراز کار خود را در رشته‌ی مهندسی نقشه‌برداری از سال ۱۳۹۳ با تأسیس گرایش سنجش از‌دور در مقطع تحصیلات تکمیلی آغاز کرد.

با توجه به نیاز صنعت در جنوب کشور به متخصصین در رشته‌ی نقشه‌برداری از سال ۱۴۰۲ اقدام به جذب دانشجو در کارشناسی مهندسی نقشه‌برداری کرده است.

هم‌اکنون این گرایش از سه آزمایشگاه نقشه‌برداری، سنجش از دور و سیستم اطلاعات جغرافیایی و فتوگرامتری برای آموزش دانشجویان بهره می‌برد. برای آمادگی و تخصص جامع‌تر دانشجویان، در دوره‌ی کارشناسی مهندسی نقشه‌برداری دانشگاه شیراز، علاوه بر سرفصل دروس تخصصی در این گرایش، ظرفیت دروس اختیاری به دروس کاربردی از گرایش‌های مختلف مهندسی عمران اختصاص داده شده است.